Manual de química y bioquímica de los alimentos / T. P. Coultate.
By: Coultate, T.P.
Material type:
BookPublisher: Madrid : Acribia, 2001Edition: 3 (reimp. 1999-2001).Description: 446 p.Content type: Media type: sin mediacion Carrier type: volumenISBN: 9788420010892.Subject(s): ProteinasDDC classification: 543
Contents:
Introducción.--Azucares.--Polisacaridos.--Lipidos.--Pigmentos.--Flavores.--Vitaminas.--Conservantes.--Sustancias nocivas o indeseables.--Minerales.--Agua.--Necesidades nutritivas y fuentes dieteticas
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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Biblioteca en Salud Colección general | 543 C832 (Browse shelf) | Available | 015639 |
Incluye indice y bibliografia (p. 421-422)
Introducción.--Azucares.--Polisacaridos.--Lipidos.--Pigmentos.--Flavores.--Vitaminas.--Conservantes.--Sustancias nocivas o indeseables.--Minerales.--Agua.--Necesidades nutritivas y fuentes dieteticas
