Hough, J. S. <br/><br/>
Biotecnología de la cerveza y de la malta / 
J. S. Hough , traductor, Justino Burgos González. 
 - Madrid :  Editorial Acribia,  1990. 
 - xiv, 194 p. 
<br/><br/>La cebada materia prima esencial -- La malta un paquete de enzimas y sustancias nutritivas -- El agua sus papeles en el laboratorio de la cerveza -- Producción del mosto dulce -- El lupulo y la ebullicion del mosto -- Levaduras y bacterias -- Fermentacion fundamentos del proceso -- Tratamientos postfermentativos -- Cerveza -- Lupulo 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420006815 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cerveza.<br/>Malta.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>660.62  / H814