Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean Claude Cheftel, Henri Cheftel y Pierre Besacon.
By: Cheftel, Jean Claude.
Contributor(s): Cheftel, Henri. Besancon, Pierre.
Material type:
BookPublisher: Zaragoza, España : Acribia, 1999Description: V. 2.Content type: Media type: sin mediacion Carrier type: volumenISBN: 8420005126.Subject(s): BioquímicaDDC classification: 574
Contents:
Calidad y caracteres organolepticos de los alimentos.--Necesutades alimentarias y calidad nutrcional de los alimentos.--Aspectos toxicologicos.--Metodos de conservacion.--Embalajes para productos alimenticios.--Higiene y limpieza de las instalaciones.--Legislacion
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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Colección general | 574 C33i (Browse shelf) | Available | 007637 |
Bibliografia al final de cada capitulo.
Calidad y caracteres organolepticos de los alimentos.--Necesutades alimentarias y calidad nutrcional de los alimentos.--Aspectos toxicologicos.--Metodos de conservacion.--Embalajes para productos alimenticios.--Higiene y limpieza de las instalaciones.--Legislacion
