| 000 | 01054nam a2200289 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 0000013384 | ||
| 003 | CO-CtgCURN | ||
| 005 | 20230916083215.0 | ||
| 008 | 160627s2001 000 0 eng d | ||
| 020 | _a9788420010892 | ||
| 040 |
_aCO-CtgCURN _bspa _ccoctgcurn |
||
| 082 | 0 |
_a543 _bC832 |
|
| 100 | 1 | _aCoultate, T.P. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aManual de química y bioquímica de los alimentos / _cT. P. Coultate. |
| 250 | _a3 (reimp. 1999-2001). | ||
| 260 |
_aMadrid : _bAcribia, _c2001. |
||
| 300 | _a446 p. | ||
| 336 | _2rdacontent | ||
| 337 |
_2rdamedia _asin mediacion _bn |
||
| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
||
| 504 | _aIncluye indice y bibliografia (p. 421-422) | ||
| 505 | 8 | _aIntroducción.--Azucares.--Polisacaridos.--Lipidos.--Pigmentos.--Flavores.--Vitaminas.--Conservantes.--Sustancias nocivas o indeseables.--Minerales.--Agua.--Necesidades nutritivas y fuentes dieteticas | |
| 650 | 0 | _aProteinas. | |
| 908 | _a160627 | ||
| 942 |
_cBK _h543 _iC832 _2ddc _01 |
||
| 999 |
_c13250 _d13250 |
||