1.
Higiene de los alimentos, microbiologa y HACCP / S.J. Forsythe, P.R. Hayes ; traducción de Bernabé Sanz Pérez.
by Forsythe, Stephen J | Hayes, P.R | Sanz Pérez, Bernabé [traductor.] .
Edition: 2a ed.Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Madrid : Editorial Acribia, 2007Availability: Items available for loan: Biblioteca en Salud [Call number: 576.163 F735] (1).
2.
Microbiología de los alimentos / compiladores, Isabel Guerrero Legarreta ... [et al.].
by Guerrero Legarreta, Isabel, Compil.
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: México : Limusa, 2014Availability: Items available for loan: Biblioteca en Salud [Call number: 576.163 M626] (1).
3.
Química de los alimentos / Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle ; traductores, José Fernández-Salguero Carretero, Juan Luis de la Fuente Moreno, Pascual López Lorenzo.
by Belitz, Hans-Dieter | Grosch, Werner | Schieberle, Peter | Fernández-Salguero Carretero, José [Traductor.] | Fuente Moreno, Juan Luis de la [Traductor.] | López Lorenzo, Pascual [Traductor.] | Slocum, John W.
Edition: 3a ed.Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Zaragoza : Acribia, 2011Availability: Items available for loan: Biblioteca en Salud [Call number: 543.1 B431] (1).
4.
Bromatología : composición y propiedades de los alimentos / Eduardo Mendoza Martínez, María de la Concepción Calvo Carrillo.
by Mendoza Martínez, Eduardo | Calvo Carrillo, María de la Concepción.
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: México : McGraw-Hill, 2010Availability: Items available for loan: Biblioteca en Salud [Call number: 641.3 M523] (2).
5.
Microorganismos de los alimentos 7 : análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria / International Commission on Microbiological Specifications for Foods.
by International Commission on Microbiological Specifications for Foods | Cox, Michael M.
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Madrid : Acribia, 2004Availability: Items available for loan: Biblioteca en Salud [Call number: 664.001 579 I612] (1).
6.
Microbiología alimentaria : metodología analítica para alimentos y bebidas / María del Rosario Pascual Anderson, Vicente Calderón y Pascual.
by Pascual Anderson, María del Rosario | Calderón y Pascual, Vicente.
Edition: 2a ed.Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Madrid : Díaz de Santos, 2000Availability: Items available for loan: Biblioteca en Salud [Call number: 664.001 579 P263] (5).
7.
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besancon ; prólogo de Pierre Desnuelle ; traducido del francés por Francisco López Capont.
by Cheftel, Jean-Claude | Cheftel, Henri [coautor.] | Besancón, Pierre [coautor.] | López Capont, Francisco [traductor.] .
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Zaragoza, España : Acribia, 1992 reimpresiónOther title: Bioquímica y tecnología de los alimentos | Tecnología de los alimentos | Alimentos.Availability: Items available for loan: Biblioteca en Salud [Call number: 572 C51i] (1).
8.
Análisis microbiologico del ambiente, operarios, utensilios y productos terminados en la empresa Dulces y Delicias del Portal, durante el primer periodo del año 2008 en la ciudad de Cartagena / Avi Kimberley Lizcano Castillo, Glenia Luz Martinez Taborda ; director, Carlos Vidal Tovar.
by Lizcano Castillo, Avi Kimberley | Martinez Taborda, Glenia Luz | Vidal Tovar, Carlos [director.] .
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Cartagena de Indias : Corporacion Universitaria Rafael Nuñez, 2008Dissertation note: Trabajo de grado (Bacteriologo). Corporacion Universitaria Rafael Nuñez. Facultad de Ciencias de la Salud. Programa de Bacteriologia, 2008. Online access: Click aqui para ver el recurso en texto completo Availability: Items available for loan: Cartagena [Call number: BAC 2008 L789] (1).
9.
Evaluación nutricional basada en medidas antropometricas e historia clinica nutriologica en jovenes pertenecientes al programa de Enfermeria de la CURN de la ciudad de Cartagena de Indias en el primer y segundo periodo del 2010 / Diana Carolina Figueroa Martelo, Karol Viviana Rios Arroyo; asesora, Diana Pastorizo Orozco.
by Figueroa Martelo, Diana Carolina.
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Cartagena de Indias : Corporación Universitaria Rafael Nuñez, 2010Dissertation note: Trabajo de grado (Enfermera (o)). Corporación Universitaria Rafael Nuñez. Facultad de Ciencias de la Salud. Programa de Enfermeria, 2010. Online access: Click aqui para ver el recurso en texto completo Availability: Items available for loan: Cartagena [Call number: ENF 2010 F475] (1).
10.
Calidad nutricional de la alimentacion consumida por los adultos mayores en cuatro centros de vida de la ciudad de Cartagena durante 2010 / Angela Daza Ramirez, Merys Rodriguez Torres, Loren Tara Ibarra ; asesores, Diana Pastorizo Orozco, Melvi Lagares Vega.
by Daza Ramirez, Angela | Rodriguez Torres, Merys | Tara Ibarra, Loren | Pastorizo Orozco, Diana [asesor.] | Lagares Vega, Melvi [asesor.] .
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Cartagena de Indias : Corporacion Universitaria Rafael Nuñez, 2010Dissertation note: Trabajo de grado (Enfermera (o)). Corporacion Universitaria Rafael Nuñez. Facultad de Ciencias de la Salud. Programa de Enfermeria, 2010. Online access: Click aqui para ver el recurso en texto completo Availability: Items available for loan: Cartagena [Call number: ENF 2010 D277] (1).
11.
Determinación de listeria monocytogenes y clostridium perfringens en chorizos artesanales y su relacion con las practicas higienicas utilizadas en las diferentes etapas del proceso de elaboracion en tres establecimientos en el barrio Nelson Mandela de la ciudad de Cartagena durante el primer periodo del 2014 [electronic resource] / Alexandra Delgado Carvajal, Kelly Vergara Muñoz ; director, Elincer Elles Navarro.
by Delgado Carvajal, Alexandra | Vergara Muñoz, Kelly | Elles Navarro, Elincer [director.] .
Material type: ; Format:
electronic
Publisher: Cartagena de Indias : Corporacion Universitaria Rafael Nuñez, 2014Dissertation note: Trabajo de grado (Bacteriologo). Corporacion Universitaria Rafael Nuñez. Facultad de Ciencias de la Salud. Programa de Bacteriologia, 2014. Online access: Click aqui para ver el recurso en texto completo Availability: Items available for loan: Cartagena [Call number: BAC 2014 D352] (1).
12.
Química de los alimentos / Owen R. Fennema.
by Fennema, Owen R.
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Zaragoza, España : Acribia, 1993Availability: Items available for loan: Biblioteca en Salud [Call number: 543.1 F35g] (1).
13.
Los alimentos : medicina milagrosa que comer y que no comer para prevenir y curar mas de 100 dolencias y problemas / Jean Carper , traductor Adriana de Hassan.
by Carper, Jean.
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Bogotá : Grupo Editorial Norma, 1994Availability: Items available for loan: Biblioteca en Salud [Call number: 612.39 C17] (1).
14.
Menos peso y mas salud : un metodo sencillo, basado en las Investigaciones cientificas mas recientes y adaptado a la vida cotidiana / Jacques Fricker.
by Fricker, Jacques.
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Madrid : Edicione Urano, 2006Availability: Items available for loan: Biblioteca en Salud [Call number: 613.25 F897m] (1).
15.
Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana / Adrian R. Eley.
by Eley, Adrian R.
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Madrid : Acribia, 1992Availability: Items available for loan: Biblioteca en Salud [Call number: 614.3 I586i] (1).
16.
Introducción a la toxicología de los alimentos / Takayuki Shibamoto, Leonard F. Bjeldanes , traducción a cargo de Ester Sanz López , revision tecnica Barnabe Sanz Pérez.
by Shibamoto, Takayuki.
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Madrid : Editorial Acribia, 1996Availability: Items available for loan: Biblioteca en Salud [Call number: 615.9 S44i] (1).
17.
Análisis moderno de los alimentos / F. Leslie Hart , Justino Burgos González.
by Leslie Hart, F | Burgos González, Justino [Traductor.] .
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Madrid : Acribia, 1990Availability: Items available for loan: Cartagena [Call number: 634.6 H17a] (1).
18.
Dietas lo bueno, lo malo y lo feo : las 15 dietas mas famosas / Monica Esguerra.
by Esguerra, Monica.
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Bogotá : Norma, 2001Availability: Items available for loan: Cartagena [Call number: 641.1 E74d] (1).
19.
Alimentos : composicion y propiedades / Iciar Astiasaran Anchia, Alfredo Martínez Hernández.
by Astiasaran Anchia, Iciar | Martínez Hernández, Alfredo.
Edition: 2a ed.Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Madrid : McGraw-Hill, 2000Availability: Items available for loan: Cartagena [Call number: 641.3 A774a] (1).
20.
Alimentos seguros : guia basica sobre seguridad alimentaria / Isabel García Fajardo.
by García Fajardo, Isabel.
Material type: ; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Publisher: Madrid : Díaz de Santos, 2008Availability: Items available for loan: Cartagena [Call number: 641.3 G164] (1).
